素香客家小炒

饞師講經：

　　最近愛上郭主義(古錐師)的素食料理，真佩服他的這道客家小炒，居然想到用臭豆腐的臭來取代魷魚的腥，又用煎到乾香的杏鮑菇來混充是魷魚的咬勁，再用紅味噌和醬油來帶動甘鹹味，整道素食居然擁有甘、甜、鹹、香、辣和諧又激昂的味覺，真是道令人愉悦和十指大動的菜餚。

饞師取經：美食鳳味-素家客家小炒

饞師開悟：

　　配方裡用的是紅味噌，並未聽過及看過有賣這種味噌，就用家裡現有的黃味噌吧，還有並不影響整道菜的口感。

饞師膨風：

　　看著品嚐的人不停地扒飯，那欲罷不能的節奏彷彿就像心裡喜悅的配樂。