饞師講經：
花瓣般的餅干點綴上少許自製的洛神花果醬，酸甜香酥的滋味，的確是佐茶不錯的選擇。然而優雅的餅干背後，卻有著令人猙獰的過程。
饞師入定：
照著恩師carol自在生活-擠花果醬餅干 的食譜依樣畫葫蘆，雖然做出來的成品相貌和味道，像不像都是三分樣，但不知怎麼了？擠花的過程，可是用盡我吃奶的力齜牙裂嘴地，口裡還發出像宿便難解的聲音，更離譜的是，居然還擠爆三個擠花袋，而擠出來的麵糊像凝固後的爉油滴得滿桌都是，簡直狼狽不堪。為什麼我看人家擠花的姿勢是如此的優雅，而我的面容卻是極度得猙獰呢？我已經比老師多加了半顆的蛋液及將近一大匙的梅醋，為什麼麵糊還是如此的乾硬呢？
饞師戲論：
哈...........))))))))人會閉結（台語）不稀奇，餅干也會便秘這還真奇怪。
饞師開悟：
原來是天乾物燥小心便秘的道理，天氣冷奶油比較結實不易軟化，應該在配方裡多加一大匙液態的食材（如牛奶或水果酒之類）調合，使其麵糊變得較為柔軟，才不至擠到青筋暴露一臉猙獰的模樣。
還有更詳盡的注意事項：請參閱carol自在生活奶油餅乾麵團基本製作
沒有留言:
張貼留言