廚房裡的秘密

蘇格拉底說：［無用之人只為飲食而活著；有用之人是為生活而飲食。］

本書從飲食的主題結合人文，基礎科學，生化，生理，讓知識可以全面呈現出來。

也希望透過這個方式，把一些基礎科學的概念，用淺而易懂的方式介紹給一般民眾。

書中也介紹很多中國古代的知識，並和西方古代知識作一個比較，

讓我們不要忘記祖先的智慧及我們的文化背景。

中央研究院院士　曾志朗說：儼然就是一本　［　色，香，味，知　］四相俱全的

四　［　酷　］全書！